Nanaco

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TO EAT |北京でダックを食さないのは遺憾の極み!

 

 

ローカル色が漂う隠れ家的なバー

 

ふとフートンで

中国白酒カクテルを飲もうと思った。

 

夜の8時に、ナナコは、ある路地に入った。

路地の一番奥に名もないバーがある。

ドアも閉じているがノックしてみた。 

返事がない。

「早すぎたかな?」

 振り返ると、ショルダーバックを持った黒服の男 がカギを持っているのが見えた。

「ここは酒場ですよね?」

「ええ」

 黒人の男が答えた。

ドアを開けて、

「オーダーは少ししてからね」と言った。

ナナコは店の中を眺めた。

 

 

 

CAPITAL SPIRITS

  首都酒坊って何?

 

キャピタル・スピリッツと呼ばれる辛寺胡同16番のバーは、世界初の中国白酒カクテルバーで、3年近く営業しています。ローカル色漂う地区、胡同(フートン)にあります。

 

 

オーナーは、北京に住んでいる3人の外国人です。アメリカ人のDerek Sandhaus(ホワイトリカー・システムを初めて紹介した方)に啓発されて、人々にもっとホワイトリカー(白酒)を知ってもらうために、このバーを作りました。

 

 

 

WHITE LIQUOR COCKTAIL

 中国白酒カクテルって、どんな味?

 

あなたは白酒を飲んだことがありますか? おそらく、苦手な人が多いのではないでしょうか。

 

しかし、首都酒坊で試しに白酒を飲んでみてください。Davidさんの説明を聞きながら飲んでみると、一口に白酒と言っても、味も香りもまったく異なることがよく分かります。

 

それぞれ、米香型、清香型、濃香型、醤香型に分類されています。約50種類あるという白酒は、他にもいっぱいあります。

 

ナナコは一気に6杯も飲みました

さあ、あなたもナナコと一緒に飲みましょう

 

 

         1杯目

BAIJIU SOUR 

白酒酸

 

 

白酒サワー

中国桂林三花酒、コアントロー、ライムとレモンジュースも入ってます。モヒートのような口当たりで、すっきりとした飲み口です。甘味があって、強い酒が苦手の女性にもピッタリです。

 

          2杯目

Ma-La Rita 

麻辣麗特

 

 

マーラーリート

サンショウに漬けた酒に、コアントロー、オレンジジュース、レモンジュースを入れて飲むと、舌がツンとくる辛さに刺された感じになります。苦味と甘味が交じり、どの酒の味も強く、口の中で打ったり蹴ったり。強烈な香りと味にノックアウトされてしまいます。

 

         3杯目

Paper Crane 

千羽鶴

 

 

瀘州老窖カクテル

「瀘州老窖」はメインで、オレンジジュース味のアペロール、ハーブ味のアマーロ・モンテネグロ、そして少しのとライムジュースを加えます。甘味、酸味、藥草の味が、メインとしての瀘州老窖とうまく溶け合って、たまらないですね。

 

         4杯目

 Coco Maotai Cream 

茅台椰奶

 

 

ココ・マオタイ・クリーム

文字通り、メインは茅台酒。サブはチョコレート酒、ココナッツミルクと少しの塩です。口当りはとても優しい。茅台酒はカクテルと合います。味は複雑で、甘さあり、フルーツの匂いもあり、ナッツの香りもあります。マイルドな味のカクテルが好きな人にお勧め。この様々な味をプラスする事で他のエレメントを強化できれば、きっと面白いカクテルが作れるでしょう。

 

 5杯目

 Hutong Hound 

胡同狗

 

 

フートンハウンド

二锅頭、桂林三花、北冰洋(ローカルオレンジソーダ)、クレーム。シンプルな4つの原料をカップの中に閉じ込める。アルコール50度の二锅頭を使っているが、けっして、強烈な味ではなく、飲みやすい。

 

         6杯目

Beijing Bull

北京公牛

 

ペキンブル

生姜を入れた牛栏山二锅头と、ジンジャーエールソーダには5本のレッドブルが揃っています。 これらカクテルのお値段は1杯40~60元。何百元もする値段でカクテルを提供する伝統的なバーと比べて、とってもリーズナブルです。

 

 

CAPITAL SPIRITS

フートンと白酒のパラレル人生

 

 

2時間以内で、6杯飲み終わった。

 

色々な肌の色、髪の色の人が、この小さなお店に集まってきます。平日の火曜なのに、商売繁盛ですね。

 

 

Derek Sandhausが書いている通り、本当にホワイトリカー愛する人が必要です。国籍を問わず。ホワイトリカーは全世界のバーで人々に愛されています。私たち(ホワイトリカー愛する人間)は、さらに多くの人たちに、白酒の素晴らしさを伝えていきたいと思っております。

 

お土産に持ち帰れる、テイスティング・ボックスも販売しています。

 

 

 

Capital Spirits 首都酒坊

住所:辛寺胡同16号 

XINSI HUTONG #16

営業時間:8:00PM – 1:00 AM (or later)

(月曜休み)

 

バーは赤い灯籠が掛けられた

Lucky Family Hostelの近くにあります