TO EAT| 珍名！奇想天外の中国グルメ
中華料理はやっぱり奥深い――バラエティーに富んだ料理名に触れたとき、多くの人がそんな感慨に浸るのではないでしょうか。漢字の字面をひと目見ただけでは果たしてどんな料理なのか想像がつかないケースも少なくありません。では、奇想天外、ギークリーな料理名の世界をのぞいてみることにいたしましょう。
“キタなーい”（!?）
スイーツや嗜好品が大流行
「脏脏包（Zang1Zang1Bao1）」に「脏脏茶（Zang1Zang1Cha2）」。どちらも中国でいま若者を中心に流行っているアイテムです。“脏”は直訳すると「きたない」という意味です。となると「脏脏包」は“きたないパン”、「脏脏茶」は“きたないティー”ということになります。それらの正体が何かというと、ココアパウダーを振りかけたチョコクロワッサンやロールケーキ、それに黒糖タピオカミルクティです。食べるときに手や口のまわりがパウダーで汚れてしまうことや、容器の底に沈殿する黒糖の見栄えの悪さ（？）を“脏”という言葉で表現したのでしょう。ちなみに、インドネシアに生息するジャコウネコのフンから取り出したコーヒー豆（ジャコウネココーヒー）は、中国語で表記すると「猫屎（mao1shi3）咖啡」（ネコのフンのコーヒー）になります。こちらもちょっと衝撃的です。
さらには伝統的な中華料理の世界もまた驚きの連続です。摩訶不思議なネーミングの料理をいくつかピックアップしてみましょう。
【尾籠（びろう）な呼称などへっちゃら】
「おしっこを撒き散らしたビーフボール」つて何!? びっくり仰天の名称ですが、これは「牛肉とシャコの団子入りスープ」のことです。肉だんごをかむと、そのなかから液状になったシャコエビがほとばしり出てきます。その様子や食感を「撒尿」という漢字で表現しているのでしょう。食べ物の名称として果たして妥当なのだろうかという違和感はありますが、身近にある中華グルメの代表格としてなじみのある方も多いことでしょう。
【字面からして迫力満点】
昇竜と猛虎といったらプロ野球の試合カードを想像してしまいますが、有名な広東料理のひとつです。材料として使われているのが蛇肉と猫肉。これらを煮込んだ料理と聞いたらを眉をひそめる人もいるかも知れませんね。俗に“広東人除了地上四条腿的卓子、天上飛的飛機之外，其他什麼東西都敢吃（広東人は4本足のものは机と椅子以外、飛ぶものは飛行機以外なんでも食べる）”と言われます。ですから料理名からは思いも寄らない食材があふれているというわけです。ちなみに「龍鳳大菜」と言ったら、蛇と鶏肉の料理です。ニワトリがフェニックスと言うのは大昇進ですね。
【動物かと思ったら人名だった】
“不理”とは意に介さないこと、つまり相手にしないということです。犬（狗）も相手にしない中華まんと言ったら、さぞいただけないお味かと思いきや、天津名物の代表的グルメとなっているのは、周知のとおりです。「狗」というのは、高い評判の中華まんを作っていた料理人の幼名です。「狗子」と呼ばれていたのだそうです。その料理人は料理の腕が立つ一方で、お客の扱いがあまり行き届かず、「狗仔は包子を売る時に誰も相手にしない」のが常だったようで、これが「狗不理包子」の名前の由来なのだそうです。なお、天津には「猫不聞餃子」（猫も臭いを嗅がない水餃子）というお店もあります。さしずめ「猫またぎ」ということになりますが、実際はグルメスポットとして評判も上々だそうです。
【“絶世の美女”の名に秘められたもの】
アリソ貝のスープを「清湯西施舌」というのだそうです。西施といえば、「臥薪嘗胆」の故事に出てくる越王・勾践が策謀のために呉王・夫差に献上した美女です。彼女を寵愛した夫差は政治を顧みなくなり、国力を弱体化させたことで越によって攻め滅ぼされ、西施も越に帰国します。ところが、西施が再び「傾城の美女」となることを恐れた越王夫人は彼女を生きたまま長江に沈め殺害すると、その場所からは貝がよく獲れるようになったのだそうです。そういえば日本には『私は貝になりたい』という映画やドラマがありました。冤罪の悲劇と無実の訴え――貝にはそんな隠喩が込められているのでしょうか。
【じつはダジャレだったのか】
四川省成都に住む夫婦が牛の内臓を煮込んで作った香辛料の効いた料理を指します。別に“肺”の“片”（薄切りにしたもの）が調理されているわけではありません。“肺”（Fei4）は「不要なもの」を意味する“廃”の発音に通じます。内臓は本来なら捨てられるべきもの（“ほうるもん”）です。それを料理にしたことが「ホルモン」という名前の由来だと言われるように、“肺片”も“廃片”から来ているという説があります。
【ゴージャス極まる料理名の実体は】
珍珠（真珠）はおこげの砕けたもの、米翡翠はホウレンソウ、白玉は豆腐を表しています。料理名の由来は明の太祖・朱元璋に関わるエピソードです。貧しい生活を送っていた少年時代、三日三晩飲まず食わずとなって道端で倒れていた彼を救ったのがある老婆で、彼女が作ってあげたのがこのスープ。そして、老婆はからかい半分に「真珠と翡翠と白玉スープ」という料理名を朱元璋に告げたのだそうです。この名称をめぐる逸話は時代を下り漫才のネタにもなっているとか。なんとも、いわくつきの料理と言えそうです。
TO DRINK | おすすめ「ティースタンド」チェーン特選!
中華圏から日本へブームが伝播。「Tik Tok」とともに若い世代を中心に話題が沸騰していると言われているティースタンドが今号のテーマです。タピオカミルクティーからフルーツティー、そして新感覚のチーズティーに至るバラエティーに富んだラインアップを有するティーブランドをご紹介しましょう。
【 一芳 台灣水果茶 】
四季春烏龍茶といった台湾のお茶に“飲みごたえ”たっぷりのパッションフルーツがコラボ。色鮮やかで香りも引き立つカクテル感覚のティーに仕上がっているのが魅力。ブランド名の由来は、創業者の祖母の名前である“芳子”から付けられたとのこと。
人気商品
【 一芳フルーツティー・一芳水果茶 】
人気商品
【 タピオカミルクティー ・粉圆鲜奶茶 】
*Nanacoの「フードデリバリー」からご注文いただけます*
【 ジ•アレイ / 鹿角巷 】
2018年冬にミルクフォームティーシリーズをリリース。ソルティーでスイート。「黒糖ラテ」はアッサム茶に沖縄産黒糖蜜で丁寧に煮込んだ黒糖シロップとまろやかなクリームチーズがコラボ。手作りの「黒糖タピオカ」はミルク感が控えめながら豊かな味わい。
人気商品
【 黑糖ココアクリーム・黑糖鹿丸鲜奶】
人気商品
【 鹿角ミルクティー・鹿角奶茶 】
*Nanacoの「フードデリバリー」からご注文いただけます*
※ 御利用上の注意
鉄観音はもとより、「阿里山紅茶」や「蜜香紅茶」などで有名な台湾はやっぱりティースタンドブームの中核です。「無糖、微糖、標準、多糖」といった甘さのレベルや「氷無し、常温、標準、氷多め」といったように“カスタマイズ”したドリンクがオーダーできる仕組みも台湾系ブランドならではの発想でしょうか。一方、中国本土系のブランドも負けてはいません。ユニークな商品を開発し、短期間のうちにたちまち全国展開を実現させているケースも目立ちます。もっとも、人気に便乗して幾多の“ニセモノ”が登場するなどのひずみも出ています。オリジナルブランドのロゴを微妙にごまかしているものもありますので、店舗利用の際はぜひご注意ください。
Nanacoの「フードデリバリー」には“本物”ブランドが集結しています。ご安心ください！
GEEKLY | 世界初！“AI女子アナ”がデビュー
声と容姿は実際のアナウンサーがモデル――そんな驚天動地の“AI女子アナ”がデビューを果たしました。折しも第13期全国人民代表大会（全人代）が開催中。そこでホットなキーワードとなっているのが「産業インターネット」と「人工智能（AI）」です。中国では今後、どのようなAIロボットのニューフェイスが登場してくるのでしょうか。
まずはAIと聞いてどんなものを想像するでしょうか。『2001年宇宙の旅』や『流転の地球』に登場するコンピューター？ それとも「ドラえもん」のような“猫型ロボット”、それに『ターミネーター』に出てくる“人造人間”でしょうか。“人造人間”は人間を模した機械や人工生命体の総称で「アンドロイド」と呼ばれているのは周知のとおりです。一方、機械に人間の脳そのものが宿っているのでしたら、それは“改造人間”を意味する「サイボーグ」――。といった具合に言葉の定義をしてみると、映画『僕の彼女はサイボーグ』で綾瀬はるかが演じる“人工生命体”はむしろ「アンドロイド」と呼ぶべきなんでしょうね。
蒸気、電気、コンピューターに次いで第四次産業革命の切り札とされるAI。それが実用化されるのは遠く未来の話かと思っていたら、このところ中国でもすっかり身近な存在になっていることに気付かされます。たとえば、Googleの「AlphaGo」に匹敵するのが、百度のAIロボット「小度」です。一流棋士の挑戦を木っ端微塵に打ち砕いています。ホテルや医療サービスの現場で“働く”AIロボットもすっかりおなじみになりました。上海市児童医院ではすでに“双子”コンシェルジュの「一童童」がドクターや看護婦の作業サポートのほか、来院した患者向けの館内案内に従事していると報じられています。
そして極めつけが“ヒト型”ロボットです。昨年11月に登場した男性アナウンサーの「張昭」（英語担当）と「邱浩」（中国語担当）に続いて、このほど世界初となるAI女性アナがデビューを果たしたのです。名前は新小萌（シン・シャオモン）。声と容姿は実在のアナである屈萌（チー・モン）氏がモデルと報じられており、表情からしてビビッドさが感じられてきます。これを開発したのは中国国営放送の新華社とポータルサイトなどを運営する捜狗です。“24時間”働ける“AI人材”が今後も増えていくとなると、近い将来、“人間アナ”の失業対策が社会問題化するのでは――と言えなくもありません。
GUIDE | 日中間を飛ぶ「LCC」7選！
LCC（格安航空会社、Low Cost Carrier）を一言で形容すると「安い・低い・一般」の３語に尽きそうです。「フライト料金が安い」背景には徹底した「コスト低減」のための工夫があり、その結果、搭乗客が享受できるサービスが「一般レベル」なのはやむを得ないでしょう。でも、格安の片道チケットを組み合わせ、臨機応変に旅のプランをアレンジできるのは魅力です。それこそ利用方法に気をつけさえすれば「安い、早い、快適」を存分に満喫できるのです。
LCCの舞台裏。そこにはコスト削減に向けたすさまじい経営努力があるそうです。地上で飛行機が待機する時間をとことん短縮することで機材の利用率を高めたり、マイナーな空港を利用することで空港使用料の低減を図ったり——といった具合です。
さすがに座席を無くして搭乗客を立たせた状態で移動させようという某社が掲げたアイディアは実現しませんでしたが、シートが狭めだったり背もたれが傾斜していなかったりするのは経営効率を追求するうえで仕方ない措置なのでしょう。ＬＣＣの飛行機では、水や食事の無料供給がないばかりか、モニターでの映画鑑賞はおろか雑誌や新聞の閲覧もできないというのが普通です。でも、安全な飛行のために努力を惜しまないのは各社に共通する理念。それどころか、定時運行性という点でFSCより優れたLCCも少なくないのです。
今号のHeynanacoでは、日中間の航路を持つLCC７社をご紹介します。「安い、早い、快適」を享受するための「トリセツ」として３点のポイントも用意しました。ＬＣＣのご利用に当たっては、ぜひご留意ください。
【日本に就航するLCC会社情報】
●URL：https://jp.ch.com/
●URL： http://www.flycua.com
●URL： http://www.luckyair.net/
